La curcuma è definita anche “lo zafferano delle Indie”, e viene utilizzato per la preparazione di molti piatti, o per accompagnare alcuni contorni, proprio per il suo sapore molto forte (
per questo motivo se ne consiglia un uso molto ridotto).
È particolarmente consigliata per la preparazione di risotti, o da aggiungere a zuppe di legumi. La curcuma possiede moltissime proprietà antibatteriche ed è infatti utilizzata dalla medicina Ayurvedica per la cura della pelle.
La curcuma si trova in polvere visto che viene prodotta dai rizomi e non dalla pianta.
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