Mint ha due versioni, la principale è basata su Ubuntu ma ha alcune significative revisioni. Io ho sempre preferito l'altra versione, LMDE (Linux Mint Debian Edition).
Riguardo a Photoshop, l'alternativa più famosa è sicuramente GIMP, ma forse non ti fornisce le stesse funzioni e il passaggio dall'uno all'altro può essere difficile.
Riguardo a Office, invece, devi farne proprio un uso molto specializzato se non ti riesce di sostituirlo con LibreOffice (che dovresti avere già installato su Mint come suite d'ufficio)...